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[活力莱芜] 立夏做给孩子吃这几样菜,促进长高,远离上火!

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发表于 2019-5-14 09:56 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
01

“立夏胸挂蛋,孩子不疰夏”

老人们常说:“立夏胸挂蛋,孩子不疰夏”。
疰(zhù)夏,又称苦夏,是夏季的常见病症。立夏之后天气越来越热,很多体质较弱的人,尤其是小孩子,常常感到疲惫嗜睡,食欲不振,导致体重下降,逐渐消瘦。

每年立夏,我都会给孩子们这样一个故事。
传说一到这一天,会有瘟神溜到凡间作祟,很多人被染上病症,四肢乏力,厌食贪睡,这种病症就被称作“疰夏”。女娲娘娘知道此事,告诉百姓:在立夏时节,孩子们在胸前挂上一枚蛋,即可消灾降福。
孩子们吃了之后,精气神果真不受亏损。为了感恩女娲,以后每一年立夏,家家户户都会用红绳编织成网袋,装着一只鸡蛋/鸭蛋/鹅蛋,给孩子们挂着,预示着平平安安,幸福安康。
02
立夏食“三鲜”


除了要吃“立夏蛋”,还有“立夏尝三鲜”的习俗。跟着派妈,在诗意的美食文化中,一起学习立夏要吃的三鲜菜肴。
“地三鲜”
这里的地三鲜并非北方传统名菜茄子、土豆、青椒,而是蚕豆、苋菜、蒜苗,也有地方是蚕豆、苋菜、黄瓜
苋菜
张爱玲在《谈吃与画饼充饥》是这样形容的,我觉得妙极了:
“苋菜上市的季节,我总是捧一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜,里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红。在天光下过街,像捧着一盆常见的不知名的西洋盆栽,小粉红花,斑斑点点暗红苔绿相同的锯齿边大尖叶子,朱翠离披,不过这花不香,没有热呼呼的苋菜香。”
苋菜原本是一种野菜,却含有丰富的膳食纤维,清热利湿,促进排毒被人们发掘其营养价值之后,被称作是“长寿菜”。
苋菜能够促进儿童成长发育。菠菜的功效家喻户晓,却不知苋菜更甚。苋菜的铁是菠菜的1倍,钙是菠菜的3倍。
一年之中,孩子长高最快的季节就是这短短的五月,宝妈们抓住立夏,多给孩子吃一些鲜嫩的苋菜。
蚕豆
立夏时,蚕豆上市。蚕豆又叫发芽豆,讨个“发”的彩头。
清代著名诗人袁枚是个不折不扣的美食家,他在《随园食单》中写道:“新蚕豆之嫩者,以腌芥菜炒之甚妙。随采随食方佳。”
是了,最鲜嫩的蚕豆时令期只有短短的十几天,刚刚采摘下来的蚕豆最具风味。哪怕只是稍加清洗后放在锅中蒸一下,再随意撒上一点点盐巴,当做零食来吃,就已经足够美味了。
蚕豆的营养价值同样不容小觑,非常适合小孩子食用。蚕豆中的钙含量,促进长高,利于骨骼发育。还能补脑,增强记忆力,所以是益智豆。
蒜苗
又称蒜薹(tái)。立夏后,雨水增多,闷热潮湿,孩子们容易细菌感染导致腹泻。


而蒜苗中的辣素,是天然的“抗生素”,可以杀菌消毒,抑制多种有害细菌的生长繁殖,所以食用蒜苗是可以防止伤口感染以及预防流感。
辣素还助于消化积食,缓解“疰夏”症状。宝妈们在给孩子们烹饪蒜苗时,注意时间上不宜太久,以免辣素被破坏,降低其营养价值。
水三鲜

每个节气都有着其独特的韵味,带着孩子一起细细品尝时令菜肴的鲜美,不仅对成长发育有帮助,还可以掌握节气背后的美食文化!

*来源简介:亲子派


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